Signert Ellen

4

Kake til fine Nora



Det har vært en stund siden jeg har kakeblogget nå, men nå skal jeg ta frem de kakene jeg ikke har fått skrevet noe om.

Denne kaken lagde jeg til konfirmasjonen til nydelige Nora i høst. Det er første gang jeg har lagd blomst på blomsterpinner, og på grunn av tidsnød hadde jeg bare én mulighet til å lykkes. Da var det godt å ha youtube. Herlig at man slipper å finne opp hjulet hele tiden. (Videoen jeg brukte var denne.)

Til den nederste bunnen lagde jeg marmorert marsipan. Konfirmanten ønsket seg en lekker kake, og jeg ønsket dermed å holde den så stilren som mulig. Jeg brukte litt av den marmorerte marsipanen til bånd på den øverste bunnen.

Ellers var selve kaken sjokoladekake - også etter ønske fra konfirmanten.



- Signert Ellen ønsker deg en søt helg!

 

 

#rosa #konfirmasjon #marsipan #rosa #peon

 

 

 

 


 

Legg igjen en kommentar
0

Verdens beste gulrotkake? En enda bedre oppskrift.

Det er påske. Hva med en gulrotkake? Jeg sveipet tilfeldigvis bort i dette designet på en kake i det store utland en dag, og tenkte at slik kan jeg dele opp min egen gulrotkake også. Her kommer en fornyet oppskrift som gjør denne kaken saftig og fin.


 

Ingredienser:

Deigen:

egg
400 g sukker
3 ts natron
3 ts kanel
2 ts kardemomme
1,5 ts salt
1,5 ts (helst) hjemmelagd vaniljesukker
270 g hvetemel

2,25 dl olje
7 dl revne gulrøtter

1 boks med ananasbiter

Frivillige ingredienser:

50-75 g mandler - hakkede og ristede
50-75 g valnøtter - hakkede og ristede
Litt hakket sjokolade

Når det gjelder frivillige ingredienser så tenker jeg at det er opp til deg hva du ønsker å ha oppi kaken. Liker du ikke valnøtter, så dropper du valnøtter. Har du heller lyst på en nøtteblanding, så bruker du det. Det er opp til deg. 

Topping:

150 g philadelphiaost
1,5 ts (gjerne) hjemmelagd vaniljesukker
75 g romtemerert meierismør
185 g melis

Event. litt syre, f.eks. saften fra litt lime.

Pynt:

Orange og grønn candymelt - ca en halv pakke av hver farge. Alternativet er  å ha hvit candymelt og farge den selv.

Fremgangsmåte:

Pisk sukker og egg til eggedosis.

Bland og sikt de tørre ingrediensene inn i eggedosisen. Rør inn med omsorg og kjærlighet

Rasp gulrøttene, hell på oljen og rør deretter bladningen inn i deigen. Mos boksen med ananasbitene til en smoothie. Hell den i røren.

Kle en langpanne med bakepapir. Fordel de hakkede, ristede nøttene og eventuelt hakket sjokolade og hell over røren.

Stekes på 190° C i ca. 30-40 minutter. Stikk en pinne i kaken for å sjekke om den er ferdig. Kaken er ferdig når pinnen ikke har deig festet på seg. 

Toppingen

Rør ingrediensene glatt i en mikser i ca 5 minutter (middels hastighet). 

Montering og pynt:

Del kaken i 3 (kortsiden) slik at du får 3 lange, smale stykker. Deretter kutter du de i trekanter. Ha på toppingen mens trekantene fortsatt ligger sammen. Det synes i alle fall jeg er enklest. Da fordeler du toppingen på alle bitene samtidig, og kan heller skille bitene fra hverandre etterpå. 

Varm opp candymelts. Lag de grønne "stilkene" og fordel på et bakepapir. Jeg beregnet 2 stk per kakebit. Du kan også ta 3 per kakebit selvsagt. Det er opp til deg. Sprøyt den orange candymelten på toppen av kakebitene med en stødig hånd.

Spis og nyt!

Lyst på flere oppskrifter og søte nyhetsbrev? Fyll inn navnet ditt og epostadressen din i boksen under da vel.

- Signert Ellen ønsker deg en søt påske!

#gulrot #gulrotkake #påske #oppskrift

Legg igjen en kommentar
2

Min lille favorittjulekake

 
Da jeg bodde i Tyskland i forrige århundre, ble jeg kjent med denne lille julekaken. Jeg elsket den fra første stund, og siden har jeg valgt å lage den til jul. Vanillekipferln. Et langt kjærlighetsforhold som vil vare livet ut.

Og her får du oppskriften. Håper du nyter kakene like mye som meg.

Ingredienser:

Deig:

160 g hvetemel
64 g sukker
140 g smør (kaldt, i terninger)
1,5 eggeplomme - det er drøye 31 g
75 g malte mandler. (Tips: Her bruker jeg de malte mandlene jeg synes er for grovmalte for makronene mine. Eller rester jeg har fra andre godsaker jeg har laget med mandler i.)
1 klype salt (hvis du ikke bruker smør med salt i)

Topping

Ca 75 g melis og 2 ss vaniljesukker

 

Fremgangsmåte:

Alternativ 1:

Vei opp alle ingrediensene og ha de i en bolle eller direkte på bakebordet og kna det hele sammen til en deig.

Alternativ 2:

Vei opp alle ingrediensene og putt det i mikseren din og la den gjøre jobben. (Personlig har jeg en Kenwoodmaskin og da bruker jeg den dingsen som heter plexivisp.)

Sett så deigen kjølig (innpakket i plast) minst et par timer. Nå kan du for eksempel velge å gjøre noe annet morsomt i mellomtiden.

Når den er ferdig avkjølt, deigen altså, så ruller du den ut. Den skal være ca 1 cm tykk og 6 cm lang. Så bøyer du stykkene som måner. Deigen kan være noe smuldrete. Når du jobber med den fungerer det best med litt kjølige hender.

Stekes på 160℃ i ca 13 min. De skal være ganske lyse når de er ferdige.

Topping:

Ha toppingen klar. Når du tar ut kakene av ovnen sikter du over toppingen med en gang. Jeg gjør det to ganger fordi det smelter (inn i kakene) første gangen. La kakene ligge til de har blitt kalde. Disse kakene må du behandle forsiktig og med kjærlighet eller så knekker de. Men de smaker vidunderlig, spør du meg.

 

Ønsker deg en riktig søt jul!

- Signert Ellen

 

 

Legg igjen en kommentar
2

Let it go, let it go!



Jeg har ei lita jente i livet mitt som er datter til min kjære venninne. Hun er sååå søt og jeg er så glad for å være en del av livet hennes. I høst har hun sittet mange ganger på fanget mitt og sunget "Let it go, let it go ..." fra filmen Frozen (Frost). Hun er, som så mange andre jenter, totalt fan av Elsa.

Når jeg ble spurt om jeg kunne lage en enkel kake da Adelle ble 2 år, måtte det jo bli denne - det visste jeg ganske raskt. (Ja, jeg skal innrømme at jeg sliter med konseptet "enkel kake", men denne fant jeg på nettet så jeg slapp jo å finne på noe nytt da.) Så da var det bare å dra frem mel og sukker, marsipan og sukkerpasta, kjevle og kniv. Vakre farger, vakker jente. Skal innrømme at det er veldig deilig å jobbe med farger og former jeg synes er vakre.

Det ser kanskje ikke slik ut, men det er faktisk 1,5 kake i skjørtet til denne dama!

- Signert Ellen ønsker deg en søt helg!

Psst! Lyst på flere oppskrifter og søte nyhetsbrev? Fyll inn navnet ditt og epostadressen din i boksen under da vel.

#kake #familie

Legg igjen en kommentar
0

Pokémon - GoGO!



Den andre konfirmasjonskaken ut i høst, ble en med Pokémon GO-tema. Ååå, det er så gøy når noen velger et tema litt utenom det vanlige til slike anledninger! Det passer meg rett og slett helt utmerket.

Når jeg skal lage en temakake må jeg ærlig innrømme at den kreative prosessen kverner og kverner i meg i dagevis. Det meste dreier seg om de aller viktigste (!) spørsmålene i verden, selvsagt, som for eksempel: "Skal jeg gjøre sånn eller slik? Hadde det ikke vært kult med lys i kaka? Bør jeg ikke lage en pokéball? Er det vanskelig? Egentlig er jo ikke den fargen så rød, så hvor mørk kan jeg lage den rødfargen?" Og så benytter jeg selvsagt anledningen til å tegne hvis det passer seg slik. Hvis jeg kan få lov til å tegne når jeg skal lage kake, slår jeg liksom to fluer i en smekk. Det er bare helt gull!

Jeg hadde selvsagt funnet ut hvilke Pokémon-figurer som var favorittene til konfirmanten. Det er faktisk kun resultatet som teller når det kommer til kaker, og jeg har et ekte ønske om at kakene jeg skaper skal treffe mottakeren og gjøre ham/henne glad. Aller helst røre litt i hjerterota. Og gi ham eller henne et spiselig minne for livet - et spiselig minne for livet. 

Her ser du figurene jeg tegnet på sukkerpasta:

Og med dette ønsker jeg deg en fantastisk høstkveld!

- Signert Ellen

 

#pokemon #kake
 

 

 

Legg igjen en kommentar

Les eldre innlegg

Signert Ellen

Signert Ellen

Jeg heter Ellen Nikolaisen. Min passion for baking har alltid vært der, men det tok egentlig ikke av før i oktober 2014. Jeg elsker kunsten å lage en kake som ser vakker ut, og med høy wow-faktor. Nå, ett år senere, er det blitt gøy å lage andre typer kaker også. Kravet er bare at de skal se bra ut på den ene eller andre måten. Og smake godt, selvsagt. En kake for sjelen og for øyet. Jeg håper du liker bloggen min. Kom gjerne med innspill, spørsmål og ønsker. Signert Ellen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Design

Designet er utviklet av RRH Webdesign
hits